Con una sensacional convocatoria que superó los 500 participantes, el Minsiterio de Turismo de la Nación y el Gobierno de Jujuy ratificaron su compromiso con la calidad turística, con un evento realizado el pasado viernes en la capital provincial. Se trató del III Encuentro Federal de Calidad y Formación para una Gestión Turística Sustentable en el cual empresarios, emprendedores, docentes, estudiantes y funcionarios participaron de la jornada con la consigna “Para una gestión turística sustentable”.
El Teatro Mitre es un gran atractivo de la ciudad, fue inaugurado el 23 de Junio de 1901, y se
ubica entre los más antiguos en actividad del país; en ese marco de explendor se realizó ese
encuentro que contó con mas de 500 asistentes y tuvo además de importantes disertantes, tres
talleres, una muestra gastronómica inolvidable y un espectacular cierre musical.
Con la consigna “Para un gestión turística sustentable”, la propuesta de la convocatoria fue generar un espacio de intercambio para abordar los múltiples desafíos que en la actualidad afronta el sector turístico, en torno a la mejora continua de la calidad y la formación integral de las personas comprometidas con la calidad.
La apertura del Encuentro, organizado por el Ministerio de Turismo de la Nación y el Ministerio
de Cultura y Turismo de Jujuy, fue encabezada por el ministro provincial del área, Carlos Oehler; el subsecretario nacional de Calidad Turística, Gonzalo Casanova Ferro; la ministra local de Ambiente, María Inés Zigarán, y el coordinador del Consejo Federal de Turismo, Claudio Masetti.
La tercera edición de este Encuentro es la continuidad de las dos anteriores convocatorias, desarrolladas en Córdoba y Salta, y de un concepto que irá abarcando todas las provincias hasta completar todo el país.
Expociones de calidad
La agenda de la jornada comenzó con un panel integrado por los dos ministros provinciales, la
presentación del Proyecto «Jujuy Verde», a cargo de Zigarán y «Tren Turístico de la Quebrada»,
por parte de Oehler.
«Son dos iniciativas que para el Ejecutivo son muy importantes y que estamos convencidos van a
permitir consolidarnos como uno de los principales destinos turísticos del país», dijo el Ministro de Cultura y Turismo provincial a Turismo530.
Con al regreso del tren expresó que «tendremos una primera parte funcionando en 2018,
desde Papalá a Humahuaca; y calculamos que en 2020, terminará su recorrido en La Quiaca» y agregó que «es indudable que hablar del tren nos producía mucha nostalgia a los jujeños y un vacío muy grande por la falta del mismo; pronto vamos a recuperar ese tramo que tanto bien le hará al turismo y a los habitantes de la zona»- destacó.
En una primera etapa entre Volcán y Humahuaca, están contruyendo ocho estaciones temáticas, en
las que habrá ventas d eproductos regionales e información turística y están en conversaciones con dos empresas de trenes de alta gama a nivel mundial para avanzar en la explotación comercial de un recorrido único. Según informó el Ministro, mantienen conversaciones con autoridades de la empresa del tren Transiberiano.
Posteriormente el subsecretario nacional, Gonzalo Casanova Ferro, disertó sobre «políticas públicas de calidad y formación para la gestión turística sustentable».
La jornada continuó con otras exposiciones sobre directrices de accesibilidad en alojamientos y servicios turísticos; y directrices de competitividad para organizaciones turísticas, a cargo de Marina Briñón, referente técnica del MINTUR.
También fue expuesto el caso de Purmamarca como ejemplo de la implementación de directrices de
gestión ambiental (en un panel integrado por Marcelo Aramayo, comisionado municipal; Josefina
Calderón, directora de Cultura y Turismo de Purmamarca; y Sandra Olmos, directora provincial de
Gestión Turística; siendo el moderador Ramón Aisama, coordinador del Consejo Provincial de Turismo); y el de la Agencia Córdoba Turismo, a modo de experiencia exitosa de articulación público-privada.
Roberto Ultrera tuvo a su cargo el tema «Destinos turísticos inteligentes», Alejandra Corral, sobre Asistencia financiera para las MiPymes turísticas; Y Emilia Ronchetti, secretaria Ejecutiva de la Red de Turismo Responsable, habló de «Una gestión turística exitosa».
Antes de las palabras finales, a cargo de Gonzalo Casanova Ferro y del secretario de Turismo de
Jujuy, Sergio Chacón; tuvo su momento la directora Nacional de Calidad Turística del MINTUR, Marcela Luján.
Un almuerzo típico por las regiones jujeñas; talleres por la tarde y un cierre a toda música
El almuerzo fue sublime; seguramente quedará en el recuerdo de los Emncuetros de Calidad del
MINTUR como el mas deslumbrante y muy dificil de superar.
En este caso la empresa jujeña de Evetnos y Congresos, de Claudia Machado y Sebastián Casasco,
fueron lso encargados de sorprender con una cocina auténtica y un catering que será dificil de olvidar. Dividido en cuatro estaciones: Yunga, Puna, Quebrada y Valles, con sus platos mas típicos, una isla de dulces y bebidas tícas como la chicha morada, guarapo de caña de azúcar, ulpada de maíz tostado, chicha de maní y jugos a base de quinoa y frutas.
Guiso de Quinoa, empanadas de charqui en masa de maiz morado, humitas, tamales, chupín de
pejerrey, guiso de cayote, locro, cazuela de cordero, pinchos de carne de llama, tablas de fiambres de cerdo artesanales y quesos. Variedad de sandwiches y empanadas criollas y las tícas de queso, son algunas de las exquisiteces. Y para el dulce una amplia variedad de postres, entre los que se destacó el arroz con leche con higos especiados; Anchi con compota de durazno (es una polenta hecha con jugo de limón); alfajores norteños y colaciones de cayote y nuez, entre otras sabrosas variedades variedades.
En un segundo segmento del Encuentro, hubo talleres simultáneos sobre “Generación de redes para
una gestión turística sustentable”, dirigido especialmente a referentes de Calidad y Formación de todas las jurisdicciones que integran el territorio nacional.
Paralelamente tuvo lugar “Cómo armar un proyecto de inversión privada”, dirigido especialmente
a actores que componen la cadena de valor del sector turístico; y en otro sector “Cómo armar mi
primer proyecto”, dirigido a estudiantes y graduados en Turismo de nivel superior.
Casanova Ferro realizó un balance positivo, y habló de los»costos de la no calidad y los costos de la no accesibilidad», y además aseguró que fue una jornada de «retroalimentación enfocada en las distintas líneas de trabajo que están vinculadas de forma directa e indirecta en la sustentabilidad como eje fundametnal, pasando por temas relacionados con directrices de accesibilidad, inclusión y gestión ambiental»- explicó.
«Nuestro propósito es generar inquietud, sobre todo en los jóvenes, por pensar en el turismo que hoy si bien tiene el adjetivo de sustentable, esperamos que mañana no tengamos que agregarle ningún otro, porque si es turismo es sustentable», completó el funcionario nacional.
Los Encuentros Federales de Calidad y Formación proponen un espacio de intercambio para abordar
los múltiples desafíos que en la actualidad enfrenta el sector turístico, en torno a la mejora continua de la calidad y la formación integral de las personas involucradas en la actividad.
En tal sentido, orienta sus lineamientos en pos de potenciar el valor del trabajo de organismos
públicos de turismo, instituciones educativas de nivel superior y el sector privado, con el objeto de impulsar un desarrollo turístico equilibrado, sustentable y acorde con las necesidades de visitantes y visitados.
Daniel Baroni
Fuente y fotografía: turismo530
